Verrine mousseuse abricot-sablé

Dessert
Photo recette : Verrine mousseuse abricot-sablé
Abordable
Difficile
Long
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 6 personnes

  • Abricot : 10 abricots
  • Mascarpone : 220 g
  • Oeuf : 3 oeufs
  • Eau : 6 cuillères à soupe
  • Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet : 16 biscuit
  • Miel : 2 cuillère à soupe
  • Sirop de pêche : 2 cuillères à soupe
  • Sucre roux : 25 g

Mode de préparation :

  • Laver les abricots, les couper en morceaux, enlever le noyau.  Faire revenir les abricots 5 minutes dans une poêle avec le miel.
  • Diluer un peu de sirop de pêche dans de l'eau. Faire tremper les sablés breton dans ce mélange. Disposer les sablés coupés en morceaux au fond des verrines.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Répartir une première couche de crème sur les sablés, ajouter les abricots.
  • Terminer avec la crème restante. Réserver 1h au frais avant de servir.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
385,0 kcal
Proteines
8,7 g
Glucides
39,2 g
Lipides
20,5 g
Acides gras satures
11,8 g
Fibres
2,5 g
Sucres ajoutés
20,6 g
Calcium
197,2 mg
Sodium
267,2 mg
Vitamine c
6,9 mg
Fer
1,3 mg
Magnesium
18,9 mg
 

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Ingrédients pour 6 personnes
  • Abricot : 10 abricots
  • Mascarpone : 220 g
  • Oeuf : 3 oeufs
  • Eau : 6 cuillères à soupe
  • Biscuit sec au beurre, sablé, galette ou palet : 16 biscuit
  • Miel : 2 cuillère à soupe
  • Sirop de pêche : 2 cuillères à soupe
  • Sucre roux : 25 g
Préparation . Cuisson . Repos min.
Mode de préparation :
  • Laver les abricots, les couper en morceaux, enlever le noyau.  Faire revenir les abricots 5 minutes dans une poêle avec le miel.
  • Diluer un peu de sirop de pêche dans de l'eau. Faire tremper les sablés breton dans ce mélange. Disposer les sablés coupés en morceaux au fond des verrines.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Répartir une première couche de crème sur les sablés, ajouter les abricots.
  • Terminer avec la crème restante. Réserver 1h au frais avant de servir.