Soupe poireaux pomme de terre

Entrée
Photo recette : Soupe poireaux pomme de terre
Economique
Très facile
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 8 personnes

  • Eau : 2000 ml
  • Blanc de poireau : 1000 g
  • Pomme de terre : 500 g
  • Beurre demi-sel : 30 g
  • Échalote : 1
  • Bouillon de boeuf, déshydraté : 2 cube
  • Sel : 4 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les débiter en petits morceaux.
  • Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez. Faites revenir une minute ou deux.
  • Ajoutez les poireaux et faites-les rissoler en remuant bien, sans les laisser colorer. Ajoutez les dès de pommes de terre et couvrez d’eau. Ajoutez le bouillon en cube. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes (5 minutes à l’autocuiseur à partir du chuchotement).
  • Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mixer plus ou moins longtemps pour obtenir la texture qui vous plaît. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
119,6 kcal
Proteines
4,2 g
Glucides
15,1 g
Lipides
3,9 g
Acides gras satures
2,2 g
Fibres
4,4 g
Sucres ajoutés
0,0 g
Calcium
79,1 mg
Sodium
492,5 mg
Vitamine c
26,5 mg
Fer
1,2 mg
Magnesium
27,0 mg
 

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Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 8 personnes
  • Eau : 2000 ml
  • Blanc de poireau : 1000 g
  • Pomme de terre : 500 g
  • Beurre demi-sel : 30 g
  • Échalote : 1
  • Bouillon de boeuf, déshydraté : 2 cube
  • Sel : 4 pincées
  • Poivre : un peu
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Mode de préparation :
  • Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les débiter en petits morceaux.
  • Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez. Faites revenir une minute ou deux.
  • Ajoutez les poireaux et faites-les rissoler en remuant bien, sans les laisser colorer. Ajoutez les dès de pommes de terre et couvrez d’eau. Ajoutez le bouillon en cube. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes (5 minutes à l’autocuiseur à partir du chuchotement).
  • Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mixer plus ou moins longtemps pour obtenir la texture qui vous plaît. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.