Soufflé au fromage et aux lardons
Plat complet
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Lait
:
400 ml
-
Oeuf
:
5 oeufs
-
Comté
:
150 g
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Farine demi-complète
:
60 g
-
Beurre demi-sel
:
60 g
-
Lardon fumé
:
50 g
-
Poivre
:
un peu
-
Sel
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 minute.
- Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
- Retirer la casserole du feu.
- Faire cuire les lardons dans une poêle.
- Pendant ce temps, séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
- Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé et les lardons. Mettre une pincée de muscade, poivrer.
- Saler peu car le fromage l'est déjà.
- Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
- Verser dans le moule, ne remplissez pas à ras bord sinon le soufflé risque de déborder à la cuisson.
- Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
482,7 kcal
Acides gras satures
18,9 g
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