Taboulé de quinoa aux herbes fraiches
Entrée
Ingrédients
pour 4
personnes
-
Tomate
:
3 moyennes
-
Concombre
:
½
-
Poivron
:
½ gros poivron
-
Quinoa
:
80 g
-
Oignon
:
½ moyen
-
Huile d'olive vierge
:
4 cuillères à soupe
-
Jus de citron (maison)
:
½ fruit pressé
-
Persil
:
un peu
-
Menthe
:
un peu
-
Sel
:
2 pincées
Mode de préparation :
- Rincez le quinoa sous l'eau du robinet plusieurs fois.
- Puis faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Une fois cuit, passez le quinoa sous l'eau pour le refroidir et égouttez-le.
- Hachez la menthe, le persil et l'oignon.
- Lavez les tomates, (enlevez les pépins et le jus) coupez la chaire en petits cubes.
- Épluchez le concombre, enlevez les pépins et coupez-le en petits cubes.
- Lavez puis coupez en petits cubes le poivron.
- Dans un saladier, mettez le quinoa, le concombre, les tomates, l'oignon, le persil et la menthe hachée.
- Versez l'huile d'olive, le sel et mélangez le tout.
- Vous pouvez mettre le taboulé au frigo jusqu'au moment de servir afin de le garder bien frais.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
195,4 kcal
Acides gras satures
1,6 g
Autres recettes autour des mêmes ingrédients :
