Velouté de carottes parfumé
Entrée
Ingrédients
pour 5
personnes
-
Eau
:
1000 ml
-
Carotte
:
600 g
-
Orange
:
2 moyennes oranges
-
Cerfeuil
:
½ bouquet
-
Huile d'olive vierge
:
2 cuillères à soupe
-
Bouillon de boeuf, déshydraté
:
1 cube
-
Ail
:
2 gousses
-
Cumin en poudre
:
un peu
-
Sel
:
2 pincées
-
Poivre
:
1 pincée
Mode de préparation :
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en tronçons (plus petits ils seront plus rapidement ils cuiront.
- Hachez finement l'ail et faites le fondre avec l'huile d'olive dans une marmite 1 minutes sur feu doux.
- Ajouter les carottes, le cumin, le cube de bouillon de volaille et l'eau.
- Portez à ébullition et Laissez cuire 25 minutes sur feu moyen.
- Pressez les oranges et faites réduire le jus de moitié dans une petite casserole puis ajoutez le jus à la marmite de carottes.
- Salez, poivrez, mixez le tout et parsemez de cerfeuil ciselé avant de servir.
Informations nutritionnelles
Apports pour 1 personne moyenne
Energie (kilocalories)
125,3 kcal
Acides gras satures
0,7 g
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