Risotto aux poireaux et saumon fumé

Plat complet
Photo recette : Risotto aux poireaux et saumon fumé
Abordable
Facile
Modéré
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Eau : 1000 ml
  • Blanc de poireau : 500 g
  • Riz blanc : 300 g
  • Saumon fumé : 240 g
  • Huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Bouillon de légumes, déshydraté : ½ cube

Mode de préparation :

  • Préparez un bouillon de légume en diluant le bouillon de cube dans l'eau.
  • Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Coupez le saumon en lanières.
  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir les poireaux émincés. Quand ils commencent à dorer et à devenir tendres, incorporez l’ail et laissez revenir encore deux minutes.
  • Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il s’imprègne d’huile. Ajoutez le vin blanc, faites bouillir et laissez évaporer.
  • Versez sur le riz une bonne louche de bouillon et laissez absorber.
  • Continuez à verser du bouillon ainsi, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux mais reste croquant sous la dent.
  • Peu avant de servir, incorporez délicatement le saumon fumé. Couvrez une minute pour laisser les saveurs se développer. Servez.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
332,5 kcal
Proteines
17,9 g
Glucides
26,3 g
Lipides
16,5 g
Acides gras satures
3,1 g
Fibres
4,0 g
Sucres ajoutés
0,1 g
Calcium
82,1 mg
Sodium
1221,6 mg
Vitamine c
21,5 mg
Fer
1,5 mg
Magnesium
44,7 mg
 

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Cook&Be - Plat complet
Ingrédients pour 4 personnes
  • Eau : 1000 ml
  • Blanc de poireau : 500 g
  • Riz blanc : 300 g
  • Saumon fumé : 240 g
  • Huile d'olive vierge : 4 cuillères à soupe
  • Ail : 2 gousses
  • Bouillon de légumes, déshydraté : ½ cube
www.cuisine-libre.fr Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Préparez un bouillon de légume en diluant le bouillon de cube dans l'eau.
  • Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Coupez le saumon en lanières.
  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir les poireaux émincés. Quand ils commencent à dorer et à devenir tendres, incorporez l’ail et laissez revenir encore deux minutes.
  • Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il s’imprègne d’huile. Ajoutez le vin blanc, faites bouillir et laissez évaporer.
  • Versez sur le riz une bonne louche de bouillon et laissez absorber.
  • Continuez à verser du bouillon ainsi, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux mais reste croquant sous la dent.
  • Peu avant de servir, incorporez délicatement le saumon fumé. Couvrez une minute pour laisser les saveurs se développer. Servez.