Carpaccio de courgettes

Entrée - Accompagnement
Photo recette : Carpaccio de courgettes
Economique
Très facile
Express
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Courgette : 2 moyennes
  • Parmesan : 60 g
  • Vinaigre : 4 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 2.5 cuillères à soupe
  • Échalote : 1
  • Ciboule ou Ciboulette : 5 g

Mode de préparation :

  • 6 minutes:
  • Laver les courgettes. Les couper en tranches très fines.
  • Mettre une poêle à chauffer sans huile, et, quand elle est chaude, ajouter l´huile et les courgettes. Saler, poivrer. Faire revenir pendant 2 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher et couper l´échalote en petits morceaux.
  • Mettez la dans un saladier. Laver et ciseler la ciboulette. Ajouter à l´échalote.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients pour faire la vinaigrette et bien mélanger.
  • Disposer les courgettes sur du papier essuie-tout et éponger le surplus de gras. Disposer ensuite les tranches en cercle sur une grande assiette (ne pas les empiler). Verser la vinaigrette sur les courgettes et parsemer de parmesan rappé.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
151,7 kcal
Proteines
7,3 g
Glucides
3,8 g
Lipides
11,5 g
Acides gras satures
3,8 g
Fibres
1,2 g
Sucres ajoutés
0,1 g
Calcium
201,6 mg
Sodium
167,9 mg
Vitamine c
21,6 mg
Fer
1,0 mg
Magnesium
34,3 mg
 

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Ingrédients pour 4 personnes
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  • Parmesan : 60 g
  • Vinaigre : 4 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 2.5 cuillères à soupe
  • Échalote : 1
  • Ciboule ou Ciboulette : 5 g
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • 6 minutes:
  • Laver les courgettes. Les couper en tranches très fines.
  • Mettre une poêle à chauffer sans huile, et, quand elle est chaude, ajouter l´huile et les courgettes. Saler, poivrer. Faire revenir pendant 2 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher et couper l´échalote en petits morceaux.
  • Mettez la dans un saladier. Laver et ciseler la ciboulette. Ajouter à l´échalote.
  • Ajouter ensuite le reste des ingrédients pour faire la vinaigrette et bien mélanger.
  • Disposer les courgettes sur du papier essuie-tout et éponger le surplus de gras. Disposer ensuite les tranches en cercle sur une grande assiette (ne pas les empiler). Verser la vinaigrette sur les courgettes et parsemer de parmesan rappé.