Poêlée d'asperges vertes, coppa, pignon de pin

Entrée
Photo recette : Poêlée d'asperges vertes, coppa, pignon de pin
Assez chère
Moyen
Express
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Asperge verte : 400 g
  • Coppa : 80 g
  • Pignons de pin : 20 g
  • Parmesan : 20 g
  • Vinaigre : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 3 cuillères à café

Mode de préparation :

  • Faire blanchir les asperges 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les plonger dans de l'eau très froide pour garder leur couleur.
  • Couper les asperges en tronçons de 2 centimètres. Mettre les pointes de côté.
  • Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.  Ajouter les tronçons d'asperges (pas les pointes) et faire poêler 6 minutes en remuant. Déglacer avec le vinaigre balsamique.
  • Ajouter les pointes d'asperge, les pignons de pin.
  • Servir. Parsemer chaque assiette de parmesan et de lanières de coppa.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
157,5 kcal
Proteines
10,2 g
Glucides
3,6 g
Lipides
10,8 g
Acides gras satures
2,2 g
Fibres
2,2 g
Sucres ajoutés
0,3 g
Calcium
88,5 mg
Sodium
363,8 mg
Vitamine c
19,8 mg
Fer
1,2 mg
Magnesium
28,6 mg
 

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Cook&Be - Entrée
Ingrédients pour 4 personnes
  • Asperge verte : 400 g
  • Coppa : 80 g
  • Pignons de pin : 20 g
  • Parmesan : 20 g
  • Vinaigre : 2 cuillères à soupe
  • Huile d'olive vierge : 3 cuillères à café
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Faire blanchir les asperges 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les plonger dans de l'eau très froide pour garder leur couleur.
  • Couper les asperges en tronçons de 2 centimètres. Mettre les pointes de côté.
  • Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.  Ajouter les tronçons d'asperges (pas les pointes) et faire poêler 6 minutes en remuant. Déglacer avec le vinaigre balsamique.
  • Ajouter les pointes d'asperge, les pignons de pin.
  • Servir. Parsemer chaque assiette de parmesan et de lanières de coppa.