Mousse au chou-fleur

Accompagnement
Photo recette : Mousse au chou-fleur
Bon marché
Facile
Rapide
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 4 personnes

  • Chou-fleur : 1200 g
  • Crème fraîche épaisse : 250 ml
  • Lait : 250 ml
  • Beurre demi-sel : 70 g
  • Oeuf : 1
  • Jaune d'oeuf : 3 oeufs moyens
  • Farine demi-complète : 30 g
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu

Mode de préparation :

  • Préchauffez le four à thermostat 7 (210°).
  • Portez 75 cl d'eau à ébullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le chou-fleur coupé en morceaux 10minutes environ.
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant. Versez la crème, puis faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, incorporez l'oeuf entier et les 3 jaunes.
  • Égouttez et mixez le chou-fleur.
  • Incorporez le choux fleur mixé la sauce et répartissez cette préparation dans des ramequins beurrés.
  • Faites cuire 15 mn au four.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
518,8 kcal
Proteines
15,1 g
Glucides
17,5 g
Lipides
40,9 g
Acides gras satures
26,1 g
Fibres
8,7 g
Sucres ajoutés
2,5 g
Calcium
218,9 mg
Sodium
304,2 mg
Vitamine c
174,9 mg
Fer
2,4 mg
Magnesium
56,1 mg
 

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Cook&Be - Accompagnement
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  • Crème fraîche épaisse : 250 ml
  • Lait : 250 ml
  • Beurre demi-sel : 70 g
  • Oeuf : 1
  • Jaune d'oeuf : 3 oeufs moyens
  • Farine demi-complète : 30 g
  • Sel : 2 pincées
  • Poivre : un peu
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Préchauffez le four à thermostat 7 (210°).
  • Portez 75 cl d'eau à ébullition avec le lait. Salez. Faites-y cuire le chou-fleur coupé en morceaux 10minutes environ.
  • Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes en remuant. Versez la crème, puis faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, incorporez l'oeuf entier et les 3 jaunes.
  • Égouttez et mixez le chou-fleur.
  • Incorporez le choux fleur mixé la sauce et répartissez cette préparation dans des ramequins beurrés.
  • Faites cuire 15 mn au four.