Asperges toutes simples

Entrée - Accompagnement
Photo recette : Asperges toutes simples
Assez chère
Facile
Express
(Prép. / Cui. / Rep. )
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Ingrédients pour 1 personne

  • Asperge verte : 200 g
  • Yaourt nature : ½ pot
  • Moutarde : ¼ cuillère à soupe
  • Sel : 2 pincées

Mode de préparation :

  • Éplucher légèrement le corps des asperges si elles sont fibreuses.
  • Casser les queues (enlevez environ 3 cm).
  • Plonger délicatement les asperges dans une eau salée à ébullition, maintenir une ébullition modérée pour éviter d'abimer les asperges. Ne pas couvrir. Pour juger de la cuisson, piquer une asperge. Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
  • A la fin de la cuisson, plonger les asperges dans un saladier d'eau glacée afin de fixer la couleur verte des asperges.
  • Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde.
  • Servir les asperges accompagnées de sauce.

Informations nutritionnelles

Apports pour 1 personne moyenne

Energie (kilocalories)
100,4 kcal
Proteines
8,2 g
Glucides
9,3 g
Lipides
2,4 g
Acides gras satures
0,8 g
Fibres
3,4 g
Sucres ajoutés
0,3 g
Calcium
135,5 mg
Sodium
475,8 mg
Vitamine c
34,0 mg
Fer
1,7 mg
Magnesium
23,6 mg
 

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Ingrédients pour 1 personne
  • Asperge verte : 200 g
  • Yaourt nature : ½ pot
  • Moutarde : ¼ cuillère à soupe
  • Sel : 2 pincées
Préparation . Cuisson .
Mode de préparation :
  • Éplucher légèrement le corps des asperges si elles sont fibreuses.
  • Casser les queues (enlevez environ 3 cm).
  • Plonger délicatement les asperges dans une eau salée à ébullition, maintenir une ébullition modérée pour éviter d'abimer les asperges. Ne pas couvrir. Pour juger de la cuisson, piquer une asperge. Le couteau entre facilement mais on sent encore une fermeté.
  • A la fin de la cuisson, plonger les asperges dans un saladier d'eau glacée afin de fixer la couleur verte des asperges.
  • Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde.
  • Servir les asperges accompagnées de sauce.